La machine de décongélation utilise de l’air comme moyen de décongélation. Le type, le débit et la pression de l’air sont immobiles, mais le dégel est un moyen de ventilation forcée, tout en permettant d’améliorer la vitesse de dégel, baisse de qualité d'effet négatif. il faut utiliser une méthode d'humidification à basse température, laisser la circulation de l'air dans un environnement à basse température et à humidité élevée, dégeler la forme à l'intérieur d'un flux d'humidité élevée, éviter de produire un phénomène de dessiccation de la surface du produit Il adopte un humidificateur efficace unique, garantit le processus de dégel sous différentes conditions d'humidité de l'environnement de température, fabrique différentes viandes congelées afin d'obtenir une haute qualité, via le programme de contrôle permettant de réaliser un processus de dégel automatique. Il s'est rendu compte que le temps de décongélation était raccourci, que le dégivrage était uniforme, que la température du centre de restauration était faible et que la température de la surface était faible, que le taux de perte de jus était faible.