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Avantages de la machine à dégeler à basse température et à humidité élevée

Avantages de la machine à dégeler à basse température et à humidité élevée
Heure de diffusion:2018-07-31

Machine à dégeler à basse température et humidité élevée

1. principe de fonctionnement

La machine à dégeler à air à basse température et à humidité élevée est un équipement de dégivrage avec de l’air comme moyen de production. L’expérience quotidienne montre qu’il est facile de savoir que la viande est exposée directement à l’air et décongelée facilement pour sécher la surface de la viande, ce qui entraîne une dégradation de la qualité de la viande. La machine à dégeler à basse température et à humidité élevée peut décongeler les produits congelés en abaissant la température et en augmentant l'humidité, de manière à éviter le phénomène de sécheresse de la surface.

En outre, la machine à dégeler à basse température et à humidité élevée comprend une machine à air froid, un condenseur de réfrigération, un système de circulation d’air, un système de canalisation de vapeur, un système de contrôle de la température et de l’humidité, etc., pouvant fournir une solution de viande congelée pour les grandes et moyennes installations. usines de traitement de la viande.

2. Mode dégel

La machine de décongélation à basse température et à humidité élevée adopte une méthode de décongélation à basse température et à humidité élevée, le temps de décongélation est plus long. Mais pour cette raison, il peut laisser suffisamment de temps pour le jus interne de la viande, de sorte que le jus interne de la viande et les nutriments associés puissent être préservés. Il est facile pour la dénaturation des protéines d’endommager la rétention d’eau initiale de la viande, et la machine à dégeler par ultrasons et la machine à décongeler par micro-ondes ne peuvent pas fournir une durée de reflux suffisante.

Par conséquent, en ce qui concerne le taux de perte de jus de viande, la machine de décongélation à l'air à basse température et à humidité élevée présente un avantage sans pareil. En outre, la méthode de décongélation de la machine de décongélation à basse température et à humidité élevée est douce et ne change pas beaucoup la qualité et la structure de la viande. La qualité de la viande décongelée après décongélation est donc meilleure.

3. Contrôle automatique

À l'heure actuelle, la plupart des équipements de décongélation de l'air à basse température et à humidité élevée sur le marché adoptent des méthodes de contrôle automatiques, qui permettent d'ajuster le temps de décongélation, la température, l'humidité et ainsi de suite en fonction des exigences des différents produits de congélation , afin de garantir le meilleur effet de dégel et le temps. Après décongélation, la viande sera automatiquement réfrigérée et la viande ne va pas mal car on oublie de sortir la viande.

Du point de vue de la température, les équipements de décongélation à basse température et à humidité élevée ont été maintenus à basse température, ce qui rend la différence entre la température du centre de la nourriture et la température de la surface plus petite et l’effet de décongélation est plus uniforme. Dans le même temps, on évite le phénomène de détérioration de la qualité de la viande provoqué par la propagation massive de micro-organismes.


Dans le processus d’utilisation de la viande congelée comme matière première, il est difficile de faire face au problème de décongélation de la viande congelée. Dans la pratique à long terme, la machine de décongélation à basse température et à humidité élevée présente une supériorité unique en termes de coût d’utilisation, de décongélation du goût de la qualité de la viande, etc., et a été favorisée par la plupart des entreprises du secteur alimentaire.