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Qu'est-ce qu'un surgélateur

Qu'est-ce qu'un surgélateur

Heure à jour:2019-11-29

Qu'est-ce qu'un surgélateur?

L'entreposage frigorifique à congélation rapide fait référence à une méthode de congélation rapide des aliments dans sa zone de génération maximale de cristaux de glace et de congélation rapide lorsque la température moyenne atteint -18 ° C.

La température du congélateur est généralement de -15 ° C à -35 ° C. Principalement utilisé pour la congélation rapide à basse température d'aliments, de médicaments, de matières médicinales, de matières premières chimiques et d'autres articles. Avec un refroidissement rapide, une bonne fraîcheur et ainsi de suite.


La congélation dite rapide fait référence à la méthode de congélation rapide des aliments à travers sa zone de génération maximale de cristaux de glace et de congélation rapide lorsque la température moyenne atteint -18 ° C.

Au cours du processus de congélation, divers changements se produisent dans les aliments, tels que des changements physiques (volume, conductivité thermique, chaleur spécifique, perte sèche, etc.), des changements chimiques (dénaturation des protéines, décoloration, etc.), des changements dans les tissus cellulaires et biologiques et changements microbiens, etc.

La caractéristique des aliments surgelés est de conserver au maximum la valeur nutritionnelle d'origine, la couleur et l'arôme de l'aliment.

C'est-à-dire que pendant le processus de congélation, une garantie rapide doit être conservée pour s'assurer que les divers changements alimentaires mentionnés ci-dessus ont atteint la plus grande réversibilité.

Les grands entrepôts de surgélation font tous partie du stockage frigorifique, et sont construits avec d'autres zones de stockage (stockage basse température, stockage ombragé, etc.).

Si vous souhaitez construire un entrepôt de congélation rapide à petite échelle, vous pouvez choisir une chambre froide combinée, qui est le type d'assemblage dit dans l'industrie. Une telle chambre froide d'assemblage permet d'économiser des coûts, de gagner du temps de construction et a des fonctions complètes.