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Qu'est-ce qu'un surgélateur

Qu'est-ce qu'un surgélateur

Heure à jour:2019-11-29

Qu'est-ce qu'un surgélateur?

L'entreposage au froid à congélation rapide fait référence à une méthode de congélation rapide des aliments à travers sa zone de génération maximale de cristaux de glace et de congélation rapide lorsque la température moyenne atteint -18 ° C.

La température du congélateur est généralement de -15 ° C à -35 ° C. Principalement utilisée pour la congélation rapide à basse température des aliments, des médicaments, des matières médicinales, des matières premières chimiques et d'autres articles. Avec un refroidissement rapide, une bonne fraîcheur et ainsi de suite.


La congélation dite rapide fait référence à la méthode de congélation rapide des aliments à travers sa zone de génération maximale de cristaux de glace et de congélation rapide lorsque la température moyenne atteint -18 ° C.

Au cours du processus de congélation, divers changements se produisent dans les aliments, tels que des changements physiques (volume, conductivité thermique, chaleur spécifique, perte sèche, etc.), des changements chimiques (dénaturation des protéines, décoloration, etc.), des changements dans les tissus cellulaires et biologiques et changements microbiens, etc.

La caractéristique des aliments surgelés est qu'ils conservent au maximum la valeur nutritive, la couleur et l'arôme d'origine des aliments.

C'est-à-dire qu'au cours du processus de congélation, une garantie rapide doit être maintenue pour garantir que les divers changements alimentaires mentionnés ci-dessus ont atteint la plus grande réversibilité.

Les grands entrepôts à congélation rapide font tous partie de l'entrepôt frigorifique et sont construits avec d'autres zones de stockage (stockage à basse température, stockage ombragé, etc.).

Si vous souhaitez construire un entrepôt à congélation rapide à petite échelle, vous pouvez choisir un entrepôt frigorifique combiné, qui est le type d'assemblage dit dans l'industrie. Un tel assemblage en chambre froide permet d'économiser des coûts, de gagner du temps de construction et possède des fonctions complètes.